2025年，中國城市居民的外食習慣已深度融入日常生活。數據顯示，九成核心城市消費者每周至少有一次外食行為，盡管整體滲透率較前一年略有回落，但外賣消費仍保持領先優勢，堂食則呈現結構性調整。早餐外食市場持續擴張，堂食比例顯著提升；下午茶與夜宵場景的滲透率仍有較大增長空間，其中早午餐單人消費和夜間聚餐需求增長明顯。
消費決策呈現理性化趨勢。堂食訂單中單點菜品占比上升，消費者更傾向于按需選擇，人均消費金額整體下降，但200元以上高價段需求增長顯著。優惠券使用率超過85%，成為影響消費決策的重要因素。餐飲企業面臨復購率高但新客獲取難的雙重挑戰，不同用餐時段的點菜量差異擴大，早餐時段訂單量增長12%，夜宵時段則因社交需求推動客單價提升。
餐飲品類結構持續優化。中式餐飲占據76%的市場份額，其中快餐主導早午餐場景，正餐成為晚餐首選。下午茶市場以新式茶飲為核心，夜宵消費則向燒烤、小龍蝦等中式特色菜品集中。品類間競爭加劇，川菜與粵菜等傳統菜系內部客流分流明顯，西式快餐市場份額被壓縮至18%。飲品消費呈現全天候特征，從早餐的豆漿咖啡到夜宵的啤酒飲料，滲透率隨用餐時段推移逐步提升。
消費分層現象愈發顯著。高收入男性群體偏好傳統菜系與高端餐飲，女性消費者更關注菜品顏值與創意呈現。家庭結構影響消費選擇，一線城市無孩家庭熱衷嘗試新品類，二三線有孩家庭注重性價比，單身群體偏好便捷外賣，已婚人士則更重視用餐環境與社交屬性。城市層級差異同樣明顯，新一線城市餐飲消費增速超過一線城市，縣域市場外賣滲透率年增長達23%。
