連鎖餐飲巨頭海底撈近期迎來重要人事變動，原特海國際控股有限公司（9658.HK）首席執(zhí)行官楊利娟重返集團(tuán)核心管理層。根據(jù)特海國際發(fā)布的公告，楊利娟已辭去執(zhí)行董事及CEO職務(wù)，轉(zhuǎn)而統(tǒng)籌海底撈國際控股有限公司（6862.HK）的"紅石榴計劃"實施工作。這一調(diào)整標(biāo)志著海底撈戰(zhàn)略重心從海外擴(kuò)張轉(zhuǎn)向國內(nèi)多品牌深耕。

作為海底撈初代管理者，楊利娟的職業(yè)生涯堪稱傳奇。1995年以服務(wù)員身份加入的她，歷經(jīng)領(lǐng)班、店經(jīng)理、大區(qū)經(jīng)理等崗位，2018年升任首席營運官。在2022-2024年擔(dān)任CEO期間，她帶領(lǐng)公司實現(xiàn)業(yè)績逆轉(zhuǎn)：2022年扭虧為盈，2023年凈利潤達(dá)44.95億元，同比增長174.6%。其主導(dǎo)的"啄木鳥計劃"在疫情期間優(yōu)化門店結(jié)構(gòu)，"硬骨頭計劃"則推動閉店重啟，為集團(tuán)復(fù)蘇奠定基礎(chǔ)。

特海國際作為海底撈海外業(yè)務(wù)平臺，自2022年12月港股上市后，于2024年5月完成美股雙重上市。楊利娟2024年6月接任CEO時，正值中餐出海浪潮興起。她曾推動海底撈2012年進(jìn)軍新加坡、2013年布局美國市場。財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，特海國際2025年營收8.41億美元，同比增長8.02%，凈利潤3600萬美元，同比激增67.1%，但近三年營收增速呈下降趨勢。

接任特海國際CEO的李瑜同樣具有深厚海底撈背景。這位40歲的管理者自2007年加入集團(tuán)，2023年3月至2024年6月曾短暫擔(dān)任CEO，后轉(zhuǎn)任首席運營官。公告指出，此次人事調(diào)整旨在培養(yǎng)年輕管理團(tuán)隊，推動業(yè)務(wù)創(chuàng)新。李瑜目前監(jiān)管集團(tuán)28家附屬公司，負(fù)責(zé)戰(zhàn)略落地與運營提升。

楊利娟回歸后的核心任務(wù)是推進(jìn)"紅石榴計劃"。該計劃于2024年8月啟動，旨在通過內(nèi)部孵化培育新餐飲品牌。最新年報顯示，截至2025年底，海底撈已運營20個子品牌，涵蓋小火鍋、中式快餐、西式輕食等207家門店，其他餐廳業(yè)務(wù)收入達(dá)15.21億元，同比增長超200%。集團(tuán)為此建立"掌勺人"（員工創(chuàng)業(yè)）和"百姓餐廳"（總部主導(dǎo)）雙孵化體系，完成超200家主題門店改造。

盡管新戰(zhàn)略初見成效，海底撈仍面臨挑戰(zhàn)。2025年財報顯示，集團(tuán)營收432.25億元，同比增長1.1%，其中主品牌系統(tǒng)銷售額下降3.7%，凈利潤下滑14%。翻臺率下降與創(chuàng)新調(diào)整成為主要影響因素。為應(yīng)對市場變化，集團(tuán)計劃通過制度創(chuàng)新、人才引進(jìn)和管理協(xié)同深化多元化經(jīng)營，同時尋求優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)收購以拓展餐飲業(yè)態(tài)。