海底撈近日宣布重大管理層變動(dòng)，董事會(huì)主席張勇重新兼任首席執(zhí)行官（CEO）一職，標(biāo)志著創(chuàng)始人回歸一線經(jīng)營(yíng)核心。此次調(diào)整中，原執(zhí)行董事兼CEO茍軼群辭任，轉(zhuǎn)而負(fù)責(zé)集團(tuán)智能化與自動(dòng)化規(guī)劃，推動(dòng)運(yùn)營(yíng)模式升級(jí)。同時(shí)，宋青、高潔辭去執(zhí)行董事職務(wù)，但仍將在集團(tuán)內(nèi)部擔(dān)任重要管理角色，其中宋青將繼續(xù)擔(dān)任產(chǎn)品委員會(huì)主任。

此次調(diào)整是海底撈近四年來(lái)第三次更換CEO。自2022年張勇首次交棒以來(lái)，公司先后實(shí)施“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”“硬骨頭計(jì)劃”，并持續(xù)優(yōu)化組織與門(mén)店體系。2024年，茍軼群接任CEO后，將數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、多品牌探索和創(chuàng)新業(yè)務(wù)作為重點(diǎn)發(fā)展方向。然而，在傳統(tǒng)火鍋業(yè)務(wù)承壓的背景下，公司加速推進(jìn)外賣(mài)、多品牌及加盟業(yè)務(wù)，創(chuàng)新業(yè)務(wù)探索明顯提速。

公告顯示，海底撈此次董事會(huì)調(diào)整旨在支持公司持續(xù)創(chuàng)新及長(zhǎng)期發(fā)展，培養(yǎng)年輕一代管理團(tuán)隊(duì)。李娜娜、朱銀花、焦德鳳和朱軒宜四位來(lái)自一線運(yùn)營(yíng)與核心職能崗位的管理者被委任為執(zhí)行董事，自2026年1月13日起生效。四人平均司齡接近20年，涵蓋區(qū)域管理、產(chǎn)品研發(fā)與采購(gòu)等關(guān)鍵領(lǐng)域。董事會(huì)認(rèn)為，新董事的加入將帶來(lái)新視野和新動(dòng)力，有助于提升決策效率并維持高標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)管治。

從履歷看，茍軼群是海底撈體系內(nèi)成長(zhǎng)起來(lái)的核心管理者之一。他自2000年加入公司，歷任首席財(cái)務(wù)官、信息技術(shù)負(fù)責(zé)人、供應(yīng)鏈及采購(gòu)管理負(fù)責(zé)人等職務(wù)，在信息化建設(shè)與組織管理方面經(jīng)驗(yàn)豐富。2024年6月，被稱(chēng)為“最牛服務(wù)員”的楊利娟辭任CEO，由茍軼群接任。此次調(diào)整后，茍軼群將專(zhuān)注于推動(dòng)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)模式升級(jí)和智能中臺(tái)建設(shè)，提升組織管理效率。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入207.03億元，同比下降3.7%；凈利潤(rùn)17.55億元，同比下降13.7%。自營(yíng)餐廳平均翻臺(tái)率降至3.8次/天，較2024年同期的4.2次/天出現(xiàn)下滑。公司將業(yè)績(jī)下滑歸因于餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇及消費(fèi)者行為變化。在此背景下，海底撈加速布局外賣(mài)、多品牌和加盟業(yè)務(wù)，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

2025年上半年，海底撈外賣(mài)業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)近60%至9.28億元，其中一人食場(chǎng)景的下飯火鍋菜貢獻(xiàn)超過(guò)一半收入。多品牌探索方面，“紅石榴計(jì)劃”已孵化14個(gè)餐飲品牌，共運(yùn)營(yíng)126家門(mén)店。截至6月底，其他餐廳收入為5.97億元，同比增長(zhǎng)227%。2025年11月，海底撈大排檔火鍋全國(guó)首店在廣州開(kāi)業(yè)，隨后在多地落地，成為“紅石榴計(jì)劃”下的又一創(chuàng)新案例。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬表示，張勇的回歸非常及時(shí)且必要。在多品牌運(yùn)營(yíng)、多品類(lèi)布局和多場(chǎng)景延伸的背景下，張勇能夠更好地平衡資源并提升效率，解決當(dāng)前面臨的管理挑戰(zhàn)。隨著數(shù)字化運(yùn)營(yíng)、多品牌探索和創(chuàng)新業(yè)務(wù)并行推進(jìn)，海底撈如何在保持核心火鍋業(yè)務(wù)穩(wěn)定的同時(shí)提升跨業(yè)務(wù)協(xié)同效率，仍有待市場(chǎng)驗(yàn)證。