上海正以一場(chǎng)貫穿全年的環(huán)球美食盛宴，為市民與游客開(kāi)啟舌尖上的環(huán)球之旅。正在舉行的2026上海環(huán)球美食匯，通過(guò)四大風(fēng)味主題輪換呈現(xiàn)的方式，將全球美食文化融入城市消費(fèi)場(chǎng)景，成為激活餐飲市場(chǎng)的新引擎。

在富民路某融合西餐廳內(nèi)，布拉塔奶酪與黑松露薄餅的香氣彌漫在空氣中。來(lái)自浦東的王女士對(duì)照著美食指南打卡："這些餐廳平時(shí)很少注意到，活動(dòng)推出的團(tuán)購(gòu)套餐讓我們能以更實(shí)惠的價(jià)格體驗(yàn)高端餐飲。"據(jù)店長(zhǎng)透露，自美食匯啟動(dòng)以來(lái)，周末客流量較平日增長(zhǎng)兩成，其中三成是新客源。

西班牙餐廳主廚迭戈將地中海風(fēng)味與本地食材巧妙結(jié)合，推出的墨魚(yú)汁海鮮飯成為爆款。"很多客人通過(guò)活動(dòng)發(fā)現(xiàn)我們，現(xiàn)在午市翻臺(tái)率達(dá)到三次。"他擦拭著銀質(zhì)餐具笑道。在靜安寺工作的李先生與同事連續(xù)四天打卡不同餐廳："美食匯幫我們篩選出優(yōu)質(zhì)餐廳，省去了做攻略的時(shí)間。"

這場(chǎng)美食狂歡同樣吸引著外地游客。來(lái)自青島的旅行團(tuán)特意調(diào)整行程，將西餐體驗(yàn)納入旅游動(dòng)線。"在上海能吃到正宗的意大利手工披薩和日本和牛，這種集中體驗(yàn)在其他城市很難實(shí)現(xiàn)。"領(lǐng)隊(duì)陳女士翻著美食地圖說(shuō)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，參與活動(dòng)的餐廳中，外地游客消費(fèi)占比達(dá)35%。

餐飲市場(chǎng)的回暖勢(shì)頭在數(shù)據(jù)中愈發(fā)明顯。某連鎖西班牙品牌負(fù)責(zé)人透露，旗下六家門(mén)店在活動(dòng)首周營(yíng)業(yè)額平均增長(zhǎng)18%，更堅(jiān)定了他們?cè)跍卣剐碌甑挠?jì)劃。"全年持續(xù)的活動(dòng)周期讓我們有足夠時(shí)間培養(yǎng)客群，這種長(zhǎng)效機(jī)制比短期促銷(xiāo)更有價(jià)值。"該負(fù)責(zé)人表示。

作為上海重點(diǎn)打造的消費(fèi)IP，環(huán)球美食匯按季度推出歐洲季、亞洲季、美洲季和融合季主題。市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，活動(dòng)通過(guò)"美食+"模式聯(lián)動(dòng)商圈、文化場(chǎng)所，未來(lái)還將推出廚藝大賽、食材博覽會(huì)等衍生活動(dòng)，持續(xù)塑造城市美食文化標(biāo)簽。