近日，不少消費(fèi)者在肯德基點(diǎn)外賣(mài)時(shí)發(fā)現(xiàn)，購(gòu)物車(chē)結(jié)算金額較以往有所增加。經(jīng)核實(shí)，這一變化源于肯德基自1月26日起對(duì)部分外送產(chǎn)品實(shí)施的價(jià)格調(diào)整，平均每單漲幅約0.8元。針對(duì)市場(chǎng)關(guān)注，肯德基官方回應(yīng)稱(chēng)，此次調(diào)價(jià)是應(yīng)對(duì)運(yùn)營(yíng)成本變化的必要舉措，旨在維持企業(yè)健康經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，相關(guān)決策經(jīng)過(guò)多維度評(píng)估。

值得關(guān)注的是，本次價(jià)格調(diào)整嚴(yán)格限定于外送服務(wù)領(lǐng)域，全國(guó)所有門(mén)店的堂食產(chǎn)品價(jià)格保持穩(wěn)定。包括"瘋狂星期四"、"周末瘋狂拼"等招牌優(yōu)惠套餐，以及"OK餐三件套"等經(jīng)典組合均未受影響。這種差異化定價(jià)策略，既緩解了成本壓力，又避免了核心客群流失。

根據(jù)百勝中國(guó)最新財(cái)報(bào)顯示，截至2025年第三季度，外賣(mài)業(yè)務(wù)已占據(jù)肯德基中國(guó)區(qū)餐廳收入的51%，形成"堂食外賣(mài)雙輪驅(qū)動(dòng)"的新格局。這意味著每售出兩份產(chǎn)品，就有一份通過(guò)外賣(mài)渠道送達(dá)消費(fèi)者手中。雖然外賣(mài)擴(kuò)張帶來(lái)了顯著收入增長(zhǎng)，但隨之攀升的騎手配送成本、包裝材料費(fèi)用等運(yùn)營(yíng)支出，成為企業(yè)必須面對(duì)的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，肯德基此次選擇將成本壓力精準(zhǔn)傳導(dǎo)至外賣(mài)渠道，主要基于消費(fèi)行為洞察。相較于價(jià)格敏感型堂食顧客，外賣(mài)用戶更注重服務(wù)便利性，對(duì)小幅價(jià)格調(diào)整接受度較高。這種"外科手術(shù)式"的調(diào)價(jià)策略，既保障了利潤(rùn)空間，又最大限度減少了客流波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。

回顧價(jià)格調(diào)整軌跡，這并非肯德基首次采取此類(lèi)措施。2024年12月，該品牌就曾對(duì)全線產(chǎn)品實(shí)施約2%的提價(jià)。無(wú)獨(dú)有偶，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手麥當(dāng)勞也在同期宣布，自12月15日起對(duì)部分餐品上調(diào)0.5至1元。這種"小步快跑"的漸進(jìn)式調(diào)價(jià)模式，正成為餐飲巨頭應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的標(biāo)準(zhǔn)化操作。

當(dāng)前中國(guó)快餐市場(chǎng)呈現(xiàn)"雙雄爭(zhēng)霸"格局，肯德基在中國(guó)擁有超過(guò)12,600家門(mén)店。面對(duì)原材料價(jià)格上漲、人力成本攀升、消費(fèi)需求多元化等多重壓力，如何在保持市場(chǎng)領(lǐng)先地位的同時(shí)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，仍是擺在行業(yè)領(lǐng)軍者面前的長(zhǎng)期課題。此次價(jià)格調(diào)整引發(fā)的市場(chǎng)反響，恰好印證了餐飲業(yè)在轉(zhuǎn)型期面臨的復(fù)雜挑戰(zhàn)。