海底撈（HK06862）近日宣布重大管理層調(diào)整，創(chuàng)始人張勇重新出任首席執(zhí)行官（CEO），同時(shí)繼續(xù)擔(dān)任董事會(huì)主席。此次變動(dòng)自1月13日起生效，標(biāo)志著公司治理結(jié)構(gòu)回歸創(chuàng)始人主導(dǎo)模式。原CEO茍軼群辭任后，將專注于集團(tuán)智能化與自動(dòng)化流程規(guī)劃，推動(dòng)運(yùn)營(yíng)模式升級(jí)和智能中臺(tái)建設(shè)。宋青與高潔也辭去執(zhí)行董事職務(wù)，但仍保留集團(tuán)內(nèi)部重要管理角色。

公告顯示，此次調(diào)整旨在配合公司戰(zhàn)略發(fā)展需求，盡管偏離了《上市規(guī)則》中關(guān)于主席與行政總裁角色分離的建議，但董事會(huì)認(rèn)為現(xiàn)有制衡機(jī)制，包括六名獨(dú)立非執(zhí)行董事、集體決策制度及定期會(huì)議，足以維持權(quán)力平衡。值得注意的是，四位新任執(zhí)行董事李娜娜、朱銀花、焦德鳳和朱軒宜將于2026年1月13日正式履職，他們均來(lái)自一線運(yùn)營(yíng)與核心職能崗位，平均司齡接近20年，其中李娜娜現(xiàn)任江蘇區(qū)域大區(qū)經(jīng)理，朱銀花為湖北和重慶實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理，焦德鳳負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)與采購(gòu)，朱軒宜則擔(dān)任首席執(zhí)行官秘書(shū)處秘書(shū)長(zhǎng)。

近年來(lái)，海底撈管理層頻繁更迭，此次調(diào)整已是近四年內(nèi)的第三次CEO變動(dòng)。2022年3月，在快速擴(kuò)張后經(jīng)營(yíng)承壓的背景下，公司啟動(dòng)“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”，對(duì)門(mén)店網(wǎng)絡(luò)和組織體系進(jìn)行系統(tǒng)性調(diào)整，時(shí)任首席營(yíng)運(yùn)官的楊利娟接替張勇出任CEO。她主導(dǎo)了低效門(mén)店清理和大區(qū)管理體系重建工作。2024年6月，茍軼群接任CEO，推動(dòng)數(shù)字化與創(chuàng)新業(yè)務(wù)發(fā)展，設(shè)立創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會(huì)和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)委員會(huì)，并發(fā)布“紅石榴計(jì)劃”探索多品牌、多品類發(fā)展路徑。然而，2025年上半年，公司傳統(tǒng)火鍋業(yè)務(wù)面臨挑戰(zhàn)，營(yíng)業(yè)收入同比下降3.7%至207.03億元，凈利潤(rùn)下滑13.7%至17.55億元，自營(yíng)餐廳平均翻臺(tái)率降至3.8次/天，較去年同期減少0.4次。

在傳統(tǒng)業(yè)務(wù)承壓的同時(shí)，海底撈加速布局創(chuàng)新業(yè)務(wù)。2025年上半年，外賣業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)近60%至9.28億元，其中一人食場(chǎng)景的下飯火鍋菜貢獻(xiàn)超半數(shù)收入。多品牌探索方面，“紅石榴計(jì)劃”已孵化14個(gè)餐飲品牌，運(yùn)營(yíng)126家門(mén)店，其他餐廳收入同比增長(zhǎng)227%至5.97億元。11月，海底撈大排檔火鍋全國(guó)首店在廣州開(kāi)業(yè)，隨后在多地落地，成為新業(yè)務(wù)布局的重要嘗試。公司還在數(shù)字化運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域持續(xù)投入，借助人工智能等技術(shù)手段支持新型管理模式運(yùn)行。

行業(yè)分析指出，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和消費(fèi)者行為變化是海底撈業(yè)績(jī)下滑的主要原因。廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬認(rèn)為，張勇的回歸對(duì)海底撈至關(guān)重要，其經(jīng)驗(yàn)與資源整合能力有助于平衡多品牌運(yùn)營(yíng)、多品類布局和多場(chǎng)景延伸中的資源分配問(wèn)題，提升跨業(yè)務(wù)協(xié)同效率。不過(guò)，公司能否在保持核心火鍋業(yè)務(wù)穩(wěn)定的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新業(yè)務(wù)與主業(yè)的協(xié)同發(fā)展，仍需通過(guò)后續(xù)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)一步驗(yàn)證。