在2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)期間，野火燒食品CEO趙文武接受了《紅人面對(duì)面》欄目組的深度專訪，圍繞企業(yè)轉(zhuǎn)型、行業(yè)趨勢(shì)及未來規(guī)劃展開對(duì)話，為餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供了前瞻性視角。

作為雞肉深加工領(lǐng)域的代表性企業(yè)，野火燒食品正經(jīng)歷從傳統(tǒng)供應(yīng)商到戰(zhàn)略合作伙伴的角色蛻變。趙文武指出，過去企業(yè)以單純的產(chǎn)品供應(yīng)為主，如今通過高性價(jià)比、高附加值的產(chǎn)品矩陣，深化與餐飲連鎖品牌的合作黏性，實(shí)現(xiàn)雙向賦能。例如，針對(duì)燒烤品類這一近年崛起的"黑馬"，企業(yè)從消費(fèi)趨勢(shì)、場(chǎng)景創(chuàng)新和人群需求三方面解析其爆發(fā)邏輯：經(jīng)濟(jì)理性化背景下，"悅己消費(fèi)"推動(dòng)產(chǎn)品價(jià)值升級(jí)；露營、夜市等跨界場(chǎng)景拓寬消費(fèi)邊界；家庭消費(fèi)崛起與口味融合趨勢(shì)，共同構(gòu)成行業(yè)增長的核心動(dòng)力。

面對(duì)調(diào)理食品行業(yè)的未來競爭，趙文武強(qiáng)調(diào)三大核心能力建設(shè)。在產(chǎn)品創(chuàng)新層面，企業(yè)將聚焦健康需求，布局零添加、低脂低鈉、高蛋白等差異化產(chǎn)品線；供應(yīng)鏈體系則以"穩(wěn)定性"為首要目標(biāo)，通過整合資源優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，確保產(chǎn)品品質(zhì)與供應(yīng)效率的雙重保障；口味研發(fā)上，在保留經(jīng)典風(fēng)味的基礎(chǔ)上，開發(fā)孜然、醬料、山野等地域特色口味，構(gòu)建從共性到個(gè)性的味覺體驗(yàn)升級(jí)。

針對(duì)燒烤調(diào)理品行業(yè)的趨勢(shì)研判，趙文武用"三化"概括發(fā)展方向：口味多樣化滿足細(xì)分需求，場(chǎng)景多元化與便捷化覆蓋全消費(fèi)時(shí)段，管理精細(xì)化提升運(yùn)營效率。這種多維度的創(chuàng)新將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈從產(chǎn)品供給向場(chǎng)景生態(tài)延伸，為行業(yè)注入持續(xù)發(fā)展動(dòng)能。

在戰(zhàn)略落地層面，野火燒食品公布了未來三年的具體規(guī)劃。產(chǎn)能擴(kuò)張方面，2026-2028年將投入建設(shè)河南鹿邑智能化新工廠，設(shè)計(jì)6條生產(chǎn)線覆蓋鮮調(diào)、油炸、穿串等全品類，年產(chǎn)能突破10萬噸，產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)25億元。供應(yīng)鏈升級(jí)聚焦下沉市場(chǎng)，通過構(gòu)建"城城通、縣縣通、鄉(xiāng)鄉(xiāng)通"的物流網(wǎng)絡(luò)，將服務(wù)觸角延伸至縣域市場(chǎng)，減輕合作伙伴的供應(yīng)壓力。產(chǎn)品策略上，以翅中為核心單品持續(xù)迭代口味，同時(shí)拓展雞胗、小郡肝等衍生品類，形成"一品帶多品"的矩陣效應(yīng)，強(qiáng)化原料采購與生產(chǎn)端的競爭優(yōu)勢(shì)。