在零售行業(yè)競爭愈發(fā)激烈的當(dāng)下，區(qū)域商超正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。當(dāng)消費者消費行為趨于理性，傳統(tǒng)區(qū)域商超若想在市場中站穩(wěn)腳跟，就必須擺脫“坐享其成”的心態(tài)，不斷進化，精準(zhǔn)把握消費者需求，提升商品競爭力，才能在“零售戰(zhàn)國時代”中謀得生存與發(fā)展。

2025年12月27日，大張旗下長申超市在鄭州錦藝城開設(shè)新店，這是其時隔七年后再次在鄭州布局。該店經(jīng)營面積約5000多平方米，其中生鮮區(qū)域占比超一半，總SKU數(shù)達(dá)8000多個，生鮮SKU數(shù)1800個，加工區(qū)SKU數(shù)600多個。這一布局凸顯了長申超市新店型的核心特點：強化產(chǎn)地生鮮優(yōu)勢，同時提升烘焙與加工區(qū)的實力。

值得一提的是，長申超市鄭州錦藝城店與同在錦藝城的盒馬門店直線距離僅700米，如此近距離的競爭在中國零售商業(yè)史上較為罕見。這一選址決策的背后，與2025年9月盒馬洛陽首店與大張長申超市“臨街對打”的交鋒有關(guān)。鄭州零售市場潛力巨大，淘小胖、鮮風(fēng)生活、華豫佰佳等本土新品牌發(fā)展勢頭良好，長申超市的入駐無疑會讓當(dāng)?shù)亓闶鄹偁幐蛹ち摇?/p>

實地探訪長申超市鄭州錦藝城店發(fā)現(xiàn)，開業(yè)第四天（12月30日）上午，即便處于工作日，店內(nèi)依然人頭攢動，生鮮、肉制品等區(qū)域尤為熱鬧，不少中老年顧客在挑選鮮肉和蔬菜。一位鄭州消費者表示，如果長申超市能保持這樣的水平繼續(xù)在鄭州開店，丹尼斯將面臨更大競爭壓力。

長申超市新店型之所以能吸引消費者，關(guān)鍵在于其從消費者真實需求出發(fā)，對營運細(xì)節(jié)進行了全面優(yōu)化。在陳列區(qū)立柱設(shè)計上，采用全透明玻璃材質(zhì)，視覺上拓寬了門店空間，同時提升了設(shè)計的高級感。店內(nèi)分區(qū)招牌采用溫馨的白綠配色，燈光設(shè)計更加柔和，分區(qū)規(guī)劃也更加合理。入口處設(shè)置烘焙區(qū)，沿主動線依次布局果蔬生鮮區(qū)、水產(chǎn)及肉制品區(qū)，末端為鮮食加工區(qū)，符合當(dāng)下新商超的分區(qū)設(shè)計潮流。

新店型在自營烘焙與加工區(qū)的升級尤為顯著。加工區(qū)以“可視化”方式增強餐飲煙火氣，新增大量現(xiàn)炒現(xiàn)做檔口，讓消費者直觀感受商品的新鮮度。除了常見的現(xiàn)做披薩、烤腸、關(guān)東煮等品類，長申超市在布局上獨具匠心。牛羊肉區(qū)與燒烤區(qū)相鄰，工作人員現(xiàn)場串制、烤制羊肉串；水產(chǎn)區(qū)與海鮮加工區(qū)打通，生蠔水族箱旁陳列著可直接加工的預(yù)包裝蒸生蠔。新增的現(xiàn)炒菜檔口提供豐富菜品選擇，價格分為19.8元/500g、39.8元/500g、59.8元/500g三檔，由炒菜機器人與工作人員現(xiàn)場炒制，兼顧效率與新鮮。

烘焙區(qū)也實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。不僅供應(yīng)多款現(xiàn)場制作的短保鮮烘焙品，大量商品標(biāo)注“盛德美”自營品牌標(biāo)簽，如促銷價5.7元的鮮奶吐司、9.9元的椰香餐包。同時，長申超市與鄭州老牌烘焙門店“香雪兒”合作，推出無邊白吐司、雞蛋仙貝蛋糕等聯(lián)名產(chǎn)品。烘焙品類不斷創(chuàng)新，2026年新年特別版什馬慕斯蛋糕、對標(biāo)盒馬“奧利奧卷蛋糕”的奧氣熊貓卷蛋糕等新品，吸引了眾多消費者的關(guān)注。

在商超行業(yè)深度變革的背景下，自營商品成為企業(yè)構(gòu)筑核心競爭力的關(guān)鍵。然而，目前商超自營品牌面臨同質(zhì)化困局，9.9元白酒、1L裝果汁等單品幾乎成為新晉商超的“標(biāo)配”。首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)消費大數(shù)據(jù)研究院教授陳立平指出，本應(yīng)最具差異化的自有品牌，目前處于高度同質(zhì)化狀態(tài)，同類產(chǎn)品的包裝、規(guī)格趨同，成分配方相似，價格也幾乎一致。生鮮傳奇董事長王衛(wèi)也表示，企業(yè)要提供更好的產(chǎn)品，而非簡單換包裝或模仿跟風(fēng)的產(chǎn)品。

長申超市在新店型中顯著擴容了自營商品矩陣。除了自營烘焙品類，“盛德美”系列自營商品已覆蓋米面糧油、冷凍食品、乳制品等多個民生品類。以乳制品為例，此前僅推出一款與君樂寶合作的低溫鮮牛奶，如今新增多款常溫純牛奶單品，包括3.6g蛋白全脂純牛奶、娟姍純牛奶以及A2酪蛋白純牛奶等，滿足不同消費群體的細(xì)分需求。

長申超市新店從兩大維度深耕自營商品。一是通過促銷定價策略，夯實高性價比優(yōu)勢。多款自營單品標(biāo)注“促銷價”，實現(xiàn)多款商品單價低于10元的親民定位，如1L裝復(fù)合果汁促銷價9.8元、1L裝德式小麥原漿精釀啤酒促銷價7.9元、950ml屋頂盒低溫鮮牛奶促銷價5.9元。二是攜手各品類頭部供應(yīng)商聯(lián)合開發(fā)，以專業(yè)級品質(zhì)筑牢產(chǎn)品護城河。例如自營食用油合作商為益海嘉里，多款常溫純牛奶由北京三元供應(yīng)，速凍手抓餅出自三全食品等知名品牌。

長申超市多款自營商品直接對標(biāo)盒馬鮮生，在定價上精準(zhǔn)保持“一分錢”的優(yōu)勢。如盛德美5L壓榨一級葵花籽油售價59.8元，較盒馬同款的59.9元低0.1元；盛德美2.5kg五常大米促銷價39.8元，比盒馬同款的39.9元便宜一分錢。這表明大張與盒馬的競爭已從選址層面延伸至商品力與供應(yīng)鏈的核心對決。

盡管長申超市新店的自營商品在豐富度與質(zhì)價比上有了顯著提升，但與盒馬鮮生、淘小胖等頭部玩家相比，仍有提升空間。盒馬的自營商品矩陣更具豐富度，單品開發(fā)偏向小眾新奇路線，例如果汁品類會引入云霧、芭樂等“冷門”水果口味；淘小胖則突破地域限制，持續(xù)挖掘各品類優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，并已開放自身供應(yīng)鏈體系實現(xiàn)對外賦能。

2025年堪稱大張集團全面轉(zhuǎn)型變革的元年。盡管以89家門店規(guī)模、98.58億元銷售額穩(wěn)坐洛陽商超龍頭寶座，但2025年9月盒馬洛陽首店的落地，與長申超市形成正面對峙，倒逼大張主動求變。除了落子鄭州錦藝城、開出當(dāng)?shù)氐诙议L申超市外，品牌還官宣進駐洛陽王府井西工店，并在盒馬洛陽首店3公里范圍內(nèi)簽約五處物業(yè)，加快門店布局節(jié)奏。

長申超市新店型的雛形源于與盒馬洛陽首店一街之隔、完成業(yè)態(tài)調(diào)改的長申國際店。該店將生鮮經(jīng)營面積擴增至2000多平方米，同時壓縮標(biāo)品、家紡等品類經(jīng)營面積350多平方米，強化核心優(yōu)勢品類。這場變革不僅涉及供應(yīng)鏈優(yōu)化與門店運營細(xì)節(jié)調(diào)整，還延伸至管理架構(gòu)與企業(yè)文化的深層迭代。為打造更年輕、敏捷、高效的組織體系，大張將門店儲備干部的年齡門檻限定在28歲以下；同時加碼團隊建設(shè)，組織員工分批前往井岡山開展學(xué)習(xí)體驗活動，凝聚企業(yè)向心力。

盒馬在洛陽僅布局一家門店，卻觸發(fā)了大張集團激進且深遠(yuǎn)的整體性變革。從企業(yè)內(nèi)生發(fā)展視角來看，作為傳統(tǒng)區(qū)域商超的典型代表，大張彼時也已走到必須變革的關(guān)鍵節(jié)點。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會名譽會長裴亮曾談到，現(xiàn)在一線城市的零售模式正在慢慢復(fù)刻到中部城市，實體零售企業(yè)應(yīng)清醒認(rèn)識到，既然線上的大部分流量觸點不在自己手上，就更要把商品做好。

大張相較盒馬的差異化優(yōu)勢，根植于區(qū)域零售企業(yè)的本土化供應(yīng)鏈積淀。依托與本地經(jīng)銷商的深度合作，大張在產(chǎn)地生鮮直采領(lǐng)域構(gòu)筑起壁壘，得以提供高性價比的生鮮果蔬。例如長申超市300g裝優(yōu)選小白菜售價1.8元，而盒馬同規(guī)格日日鮮杭白菜定價2.99元；長申1.3kg凈包裝砂糖橘售價9.9元，盒馬950g裝廣西砂糖橘則需13.9元。身為商務(wù)部認(rèn)定的“農(nóng)超對接”示范單位，大張的生鮮品類豐富度同樣頗具競爭力，除了產(chǎn)地直采的各類葉菜，還引入云南分裝的高原菜，以及由深圳市東源興進出口有限公司供應(yīng)的霜打菜等特色品類，滿足消費者多元化需求。

然而，相較于盒馬這類外來新玩家，大張在生鮮短保民生商品領(lǐng)域的積淀更為深厚，但盒馬也在加速補強區(qū)域商品能力，布局各地源頭直采的盒馬村、搭建區(qū)域分公司本地化運營體系，且在即時零售、線上體驗等維度，盒馬的功力顯然比大張更深厚。由此而言，驅(qū)動大張變革的動力，既有外部競爭帶來的壓力，更有企業(yè)突破發(fā)展瓶頸的內(nèi)生需求。盡管品牌在區(qū)域市場的影響力穩(wěn)居前列，但仍需推動一場自上而下的深度變革，核心課題便是如何將生鮮領(lǐng)域的產(chǎn)品力優(yōu)勢，延伸至烘焙、加工品及全品類自營標(biāo)品賽道。變革的成效正逐步顯現(xiàn)，目前大張采購團隊已建立商品“動態(tài)淘汰機制”，并制定明確目標(biāo)，計劃三年內(nèi)將自有品牌銷售占比提升至35%。

當(dāng)下，所有區(qū)域商超都需時刻保持危機感。即時零售等新業(yè)態(tài)的快速崛起，中產(chǎn)家庭消費需求的持續(xù)分化，疊加消費理性化趨勢，消費者對零售商超的商品品質(zhì)、服務(wù)體驗、運營效率提出了更高要求。當(dāng)消費者花錢愈發(fā)謹(jǐn)慎，傳統(tǒng)區(qū)域商超絕不能固守既有優(yōu)勢、坐享其成，唯有持續(xù)進化，深耕消費者需求洞察與商品力建設(shè)，才能在激烈的市場競爭中找到屬于自己的破局之路。