一場聚焦高端和牛品鑒的盛會在北京拉開帷幕，由京東生鮮主辦的“冠軍和牛品鑒會”吸引了澳大利亞肉類及畜牧業協會、美國肉類出口協會等國際權威機構，以及茶牛、牛本家、牛大衛、淳鮮四季等數十家國內外知名和牛品牌參與?；顒蝇F場，M9+雙藍標射和牛、金產直F4+純種和牛、紅鳳凰干式熟成和牛等頂奢產品悉數亮相，通過專業廚師的現場烹飪，為美食愛好者呈現了一場味覺與視覺的雙重盛宴。
隨著國內消費升級，進口和牛市場持續升溫。數據顯示，2025年澳洲對華出口谷飼牛肉達14.9萬噸，同比增長53%，中國大陸已成為其最大谷飼牛肉出口市場。然而，市場快速擴張背后，以次充好、拼接調理冒充原切、標簽信息不透明等問題頻發，消費者“花高價買假貨”的擔憂日益凸顯。如何重建消費信任，成為行業亟待解決的核心課題。
針對這一痛點，京東生鮮在品鑒會上宣布兩項重要舉措：一是聯合頭部品牌成立“京東和牛品質聯盟”，圍繞牛源、屠宰加工、終端產品、物流配送、全程溯源五大環節構建標準化品控體系，實現從牧場到餐桌的全鏈路品質保障；二是正式上線“京東生鮮和牛館”，嚴選全球源頭牧場產品，覆蓋日常悅己、高端禮贈、節日奢享等場景，并推出和牛禮盒低至7.5折的優惠活動，消費者通過京東APP搜索“和?！奔纯蛇M入專區選購。
澳大利亞肉類及畜牧業協會大中華區總經理戴維明在活動中表示：“京東生鮮是澳洲紅肉在中國推廣的關鍵渠道，其海外直采模式將更多優質和牛產品送上中國消費者餐桌，讓大家能放心購買正宗、安全的進口牛肉?！睋榻B，京東生鮮今年將聚焦三大戰略：搭建生鮮超級供應鏈、引領“真原切”行業標準、引進稀缺高端產品。通過集采、海外直采、源頭包銷及品牌合作的組合模式，構建強大供應鏈網絡，既保障產品豐富度，又提供極具競爭力的價格。
為消除消費者對注水、拼接肉的顧慮，京東生鮮今年3月首發牛羊肉“真原切”標準，承諾“不拼接、不合成、不注水、不添加保水劑”，并通過工廠標準、檢測報告、工藝標準、全鏈路管控四重體系層層把關。目前，已有超300款肉類產品被打上“真原切”標識，消費者可“閉眼入、安心選”。
品鑒會上，京東生鮮展示了多款高端稀缺和牛產品。金產直F4+純種和牛作為澳洲百年牧業Stanbroke旗下品牌，肉質細膩緊實、雪花紋理均勻，簡單煎烤即可釋放濃郁脂香；雙藍標射和牛達到M9+頂級品級，谷飼喂養周期充足，肉質綿密軟糯；紅鳳凰干式熟成和牛經28天以上熟成處理，口感嫩滑，脂香持久。BLACK OPAL冰鮮和牛塔塔、芙絲塔魚子醬酸奶等特色美食也獲得一致好評?，F場還以“保5房”金枕榴蓮、京鮮生妃子笑荔枝等時令水果作為互動禮品，增添活動趣味。
長期以來，國內頂奢和牛多集中于線下私域或高端餐廳，線上供給以普通產品為主。為填補這一市場空白，京東生鮮買手團隊深入澳洲核心產區，與優質供應商合作破解跨境運輸、保鮮存儲等難題，降低貨損風險，助力品牌入駐。同時，提供視頻挑貨、定制厚度等個性化服務，并借助百億補貼、拍賣等資源吸引消費者嘗鮮，推動高端和牛從“小眾”走向“普及”。目前，平臺已引入金產直、射和牛、Mayura等數十款高端產品，其中“金產直”F4+純種和牛上線兩個月月銷突破百萬，定制化服務帶動品類銷售額快速突破千萬元。
活動現場，京東生鮮還發布了冠軍和牛源頭牧場合作規劃：國際方面，將持續深化海外直采模式，即將上線Kilcoy、Black Opal等澳洲品牌；國內方面，將與君博牧場、遠航黑牛牧場等合作，探索包銷、定養等深度共建模式，精準把控和牛品質，推動國產和牛產業升級。京東生鮮計劃將“真原切”標準推廣為行業團體標準，并拓展至高端牛肉、海鮮等品類，滿足消費者對品質化、多元化生活的需求。
