中式甜品賽道迎來新動態，頭部品牌鮮芋仙近日在上海日月光中心廣場揭幕全新門店形象。此次煥新是CFB集團在4月初將鮮芋仙納入體系后的首個重大動作，標志著該集團正式進軍中式甜品領域，開啟戰略布局新篇章。
在產品策略上，鮮芋仙通過精簡SKU實現聚焦升級。原菜單約45個品類被優化至25個核心單品，同時引入多樣化奶基底和"少甜"選項，推出小規格產品降低消費門檻。門店創新設置"隨心配"服務，消費者可自主選擇小料組合，既滿足個性化需求又提升消費體驗。消費場景方面，品牌突破傳統堂食模式，通過季節性產品開發覆蓋下午茶、輕社交等全時段消費場景。
CFB集團完成對鮮芋仙的收購后，實現了從現制冰淇淋向中式糖水領域的戰略延伸。數據顯示，2025年中國甜品市場規模已突破700億元，疊加現制冰淇淋400億元及蛋糕烘焙1160億元市場，集團觸達的賽道總規模達2300億元。此次收購使集團門店總數從1850家躍升至2500家，形成顯著規模效應。
集團CEO許惟掄透露，鮮芋仙門店模型已進行系統性優化。在保留古法鮮制核心工藝的基礎上，廚房面積從40平米壓縮至20平米，通過集團采購優勢降低設備成本。改造后單店投資減少25%，平均回本周期縮短至18個月。這種輕量化運營模式既保證產品品質，又提升門店盈利能力，為品牌長期發展奠定基礎。
面對行業細分趨勢，許惟掄強調企業增長的核心在于消費洞察轉化能力。CFB集團通過系統化運營優勢，將收購品牌的價值最大化釋放。鮮芋仙憑借集團資源支持，有望在甜品賽道實現效率與規模的雙重突破，構建差異化競爭優勢。這種戰略協同效應，為傳統甜品行業的轉型升級提供了新范式。
