“五一”假期，北京餐飲市場迎來消費熱潮，各大餐廳人氣爆棚，熱門商圈的餐飲門店更是排起長隊。5月5日中午，費大廚、麻六記、烤匠、龍歌自助小火鍋等餐廳的等位時間普遍超過半小時，部分門店甚至超過90分鐘。數據顯示，假期前四天，北京華天集團旗下多家老字號和熱門品牌營收與客流雙雙增長，其中香妃烤雞營收同比增長超15%，馬凱餐廳鼓樓店客流量增長超18%，同春園松鼠桂魚銷量同比激增94%，華天延吉餐廳營收增長超7.6%，惠豐餃子樓特色水餃銷量增幅超15%。
費大廚辣椒炒肉在“五一”期間表現尤為亮眼。從5月1日起，其位于核心商圈的多家門店全天取號量均突破1000桌，平均等位時間超過90分鐘。北京王府井apm店、朝陽合生匯店等門店在11點開餐時便已座無虛席，門口排起長隊。為應對客流高峰，費大廚提前增派人手，食材備貨量較平時增加30%以上，并延長營業時間至晚上9點。海底撈則因“鳥巢”連續多場演出成為夜晚人流聚集地，假期期間門店翻臺率同比提升超20%，外送訂單日均超100單，露營火鍋等戶外用餐形式受到消費者青睞。
景區附近的餐廳同樣迎來客流激增。方磚廠69號炸醬面預計假期整體客流同比上漲約26%，銷量提升約35%，景區、商圈及交通樞紐周邊門店成為主要客流承接點。部分高客流門店通過提前營業、延時閉店、增加人手等方式保障用餐體驗，預計人手增長約15%，同時推出打包自提、拼桌接待等服務提升翻臺效率。什剎海鼓樓文旅圈的鼓樓馬凱餐廳外賣窗口成為游客熱門打卡地，麻醬糖餅日均銷量超700張，羊肉串日銷最高超900串，游客到店占比超60%，門店將麻醬糖餅備貨量提至平日2倍。
“五一”期間，北京還舉辦了多場美食促消費活動。2026第六屆北京小吃嘉年華在前門街區啟幕，匯聚百余種地方風味小吃，打造集美食、文化、科技于一體的特色活動，部分餐飲品牌門店同步推出主題推廣，活動將持續至5月31日。假期前后，龍歌自助小火鍋、樸下隆九、蘭誦茶事等多個餐飲品牌北京首店相繼開業，排隊與翻臺數據均創下新高。龍歌自助小火鍋自4月29日開業后，平均排隊時間長達兩小時，翻臺率高達7次；樸下隆九、蘭誦茶事等網紅品牌首店也迅速積累人氣，成為消費者追捧的熱點。
業內人士分析，“五一”假期催生了大量休閑娛樂和親友聚餐需求，直接帶動餐飲市場消費集中釋放，成為行業階段性增收的重要推力。對企業而言，假期消費熱潮不僅有助于擴大市場曝光度、提升品牌知名度，還能帶動外賣等增量業務增長。企業通過文商旅融合、菜品創新、精細化運營等策略應對客流高峰，既是搶抓短期消費紅利的務實舉措，也是優化服務品質、夯實長期發展基礎的關鍵時機。
