在2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)期間，野火燒食品CEO趙文武接受了《紅人面對(duì)面》欄目組的深度專訪，就企業(yè)轉(zhuǎn)型、行業(yè)趨勢(shì)及未來(lái)規(guī)劃等話題展開(kāi)對(duì)話。

作為深耕雞肉深加工領(lǐng)域的食品企業(yè)，野火燒食品正經(jīng)歷從傳統(tǒng)產(chǎn)品供應(yīng)商向戰(zhàn)略合作伙伴的角色轉(zhuǎn)變。趙文武表示，過(guò)去企業(yè)主要聚焦于產(chǎn)品供應(yīng)，如今更注重通過(guò)高性價(jià)比、高附加值的產(chǎn)品與餐飲連鎖客戶建立長(zhǎng)期合作，實(shí)現(xiàn)雙向賦能。他強(qiáng)調(diào)，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性比速度更重要，企業(yè)需通過(guò)整合資源、優(yōu)化成本、把控品質(zhì)，確保門店持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)，這是支撐企業(yè)發(fā)展的核心要素。

談及燒烤品類的爆發(fā)式增長(zhǎng)，趙文武從“天時(shí)、地利、人和”三方面分析其成功邏輯。他指出，當(dāng)前消費(fèi)者更理性，追求“悅己消費(fèi)”，注重產(chǎn)品價(jià)值與餐飲屬性，為燒烤提供了市場(chǎng)契機(jī)；消費(fèi)場(chǎng)景的創(chuàng)新，如“燒烤+露營(yíng)”“燒烤+精釀”等模式，讓品類更貼近大眾；消費(fèi)人群從商務(wù)場(chǎng)景向家庭場(chǎng)景延伸，口味從單一轉(zhuǎn)向融合，均推動(dòng)了行業(yè)快速發(fā)展。

對(duì)于調(diào)理食品企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，趙文武認(rèn)為未來(lái)三年將集中在三大領(lǐng)域：一是產(chǎn)品創(chuàng)新與差異化，企業(yè)需布局零添加、低脂低鈉、高蛋白等健康方向；二是供應(yīng)鏈能力，通過(guò)整合資源、降本增效保障產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)；三是口味升級(jí)，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)地域性專屬口味，如孜然味、山野風(fēng)味等，滿足個(gè)性化需求。

在行業(yè)趨勢(shì)方面，趙文武用三個(gè)關(guān)鍵詞概括燒烤調(diào)理品的未來(lái)：口味多樣化、場(chǎng)景多元化與便捷化、管理精細(xì)化。他表示，企業(yè)需通過(guò)全場(chǎng)景延伸推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，為行業(yè)發(fā)展提供支撐。

針對(duì)野火燒食品的未來(lái)規(guī)劃，趙文武透露，工廠拓產(chǎn)方面，2026年至2028年是企業(yè)高速發(fā)展期。現(xiàn)有工廠月產(chǎn)能1000噸，產(chǎn)值約3000萬(wàn)；二期將在河南鹿邑建設(shè)10萬(wàn)平方米智能化新工廠，設(shè)計(jì)6條生產(chǎn)線，涵蓋鮮調(diào)、油炸、穿串等品類，年產(chǎn)能達(dá)10萬(wàn)噸，產(chǎn)值預(yù)計(jì)25億。供應(yīng)鏈升級(jí)將重點(diǎn)布局下沉市場(chǎng)，逐步覆蓋三至五線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過(guò)完善物流體系實(shí)現(xiàn)“城城通、縣縣通、鄉(xiāng)鄉(xiāng)通”，減輕客戶供應(yīng)壓力。產(chǎn)品創(chuàng)新上，企業(yè)將加大核心單品翅中的產(chǎn)量與口味迭代，同時(shí)拓展雞胗、小郡肝等新品，強(qiáng)化大單品策略，鞏固原料采購(gòu)與生產(chǎn)端的優(yōu)勢(shì)。