近日，商超行業(yè)因胖東來的一系列開放舉措掀起波瀾。于東來通過社交平臺(tái)宣布，將推出“胖東來開放日”活動(dòng)，為外界提供參觀企業(yè)的機(jī)會(huì)，不過參觀者需支付每人20000元的費(fèi)用。他還透露，計(jì)劃明年由聯(lián)商學(xué)院組織，邀請(qǐng)不超過十位企業(yè)家到胖東來學(xué)習(xí)，每年安排二到三次，每人費(fèi)用為100萬元。從開放日的高收費(fèi)到研學(xué)計(jì)劃的大額費(fèi)用，再到分層級(jí)的共享機(jī)制，胖東來的這一系列動(dòng)作，標(biāo)志著其從“體系化輸出”邁向“分級(jí)化共享”的2.0模式時(shí)代。

從經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來看，接受胖東來模式改造的商超品牌，呈現(xiàn)出不同的發(fā)展態(tài)勢(shì)。步步高作為“胖改”的典型，2025年前三季度成績(jī)斐然，營(yíng)收達(dá)31.94億元，凈利潤(rùn)2.38億元，同比大幅增長(zhǎng)357.71%。其18家完成調(diào)改的門店，商品結(jié)構(gòu)與胖東來高度契合，達(dá)到90%，銷售額和員工待遇同步提升，部分門店單日銷售額較改造前增長(zhǎng)5倍，19家門店年銷售額突破億元，成功實(shí)現(xiàn)從虧損到盈利的轉(zhuǎn)變。

永輝超市的轉(zhuǎn)型則充滿挑戰(zhàn)。截至2025年三季度，已完成222家門店調(diào)改，盡管整體營(yíng)收同比下滑22.21%，但調(diào)改門店客流平均增長(zhǎng)80%，且60%以上門店盈利水平超過過去五年峰值，顯示出品牌在結(jié)構(gòu)優(yōu)化中的潛力。

縣域品牌雅家樂的蛻變也十分顯著。這家曾因商品老化瀕臨破產(chǎn)的鹽城本土商超，對(duì)標(biāo)胖東來調(diào)改后，擴(kuò)大熟食、烘焙等自制商品比例，堅(jiān)持每日出清策略，年輕客群增長(zhǎng)30%，晚市銷售占比從50%升至60%，成功激活區(qū)域品牌活力。

物美超市的創(chuàng)新實(shí)踐同樣值得關(guān)注。其“胖改”門店借助AI技術(shù)，實(shí)現(xiàn)商品汰換率超70%，通過“物美超值”“物美精選”等自有品牌矩陣，構(gòu)建差異化供給。AI系統(tǒng)不僅降低庫存損耗，還吸引大批新用戶，黏性顧客中新用戶占比達(dá)七成，實(shí)現(xiàn)技術(shù)賦能下的品牌升級(jí)。

這些成功案例的背后，是胖東來模式對(duì)傳統(tǒng)商超品牌發(fā)展痛點(diǎn)的精準(zhǔn)破解。胖東來構(gòu)建了“員工 - 顧客 - 企業(yè)”的價(jià)值共生體系，這恰好彌補(bǔ)了傳統(tǒng)商超品牌的核心短板。在渠道重構(gòu)與市場(chǎng)分層的行業(yè)背景下，胖東來深耕區(qū)域的品牌戰(zhàn)略，契合了2025年商超行業(yè)“存量競(jìng)爭(zhēng)”的趨勢(shì)，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)“大而全”模式逐漸被“小而精”業(yè)態(tài)取代。

然而，并非所有模仿胖東來的品牌都能成功。部分品牌在復(fù)制過程中，忽視了胖東來核心的“信任品牌”構(gòu)建，導(dǎo)致服務(wù)流于形式、商品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。以中百集團(tuán)為例，2025年前三季度營(yíng)收同比下降19.41%，歸母凈利潤(rùn)虧損5.8億元。即使是頭部品牌永輝，也仍面臨整體虧損壓力，這表明品牌轉(zhuǎn)型需要系統(tǒng)性重構(gòu)，而非局部模仿。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，零售行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是資金耐力、商品深度、組織韌性的綜合較量。單純模仿商品陳列、服務(wù)話術(shù)等表面形式，難以實(shí)現(xiàn)真正的品牌轉(zhuǎn)型。胖東來以“品質(zhì) + 信任”為核心，通過透明化運(yùn)營(yíng)和社會(huì)責(zé)任形成差異化壁壘，而有些企業(yè)既未建立與業(yè)績(jī)掛鉤的員工分紅機(jī)制，也未投入資源優(yōu)化供應(yīng)鏈，導(dǎo)致“形似神不似”。

胖東來的分級(jí)開放與模式輸出，更像是一場(chǎng)商業(yè)理念的啟蒙。未來商超品牌的競(jìng)爭(zhēng)，將不再是門店數(shù)量的比拼，而是經(jīng)營(yíng)精細(xì)度的較量；不再是價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，而是價(jià)值共鳴的體現(xiàn)；不再是規(guī)模的對(duì)抗，而是信任沉淀的結(jié)果。當(dāng)更多商超品牌擺脫短期利益誘惑，回歸“善待員工、尊重顧客、深耕商品”的商業(yè)本質(zhì)，行業(yè)必將迎來品牌價(jià)值重構(gòu)的新生態(tài)。