春節(jié)腳步漸近，水果市場(chǎng)迎來(lái)銷售旺季，成為年貨采購(gòu)的熱門品類。從批發(fā)市場(chǎng)到商超門店，各類水果禮盒琳瑯滿目，消費(fèi)者選購(gòu)熱情高漲，水果消費(fèi)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、多元化、個(gè)性化的新趨勢(shì)。

車?yán)遄訜o(wú)疑是今年水果市場(chǎng)的“明星單品”。在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，水果精品區(qū)內(nèi)，車?yán)遄迂浖苷紦?jù)顯眼位置，不同規(guī)格的產(chǎn)品整齊排列。一位水果商表示：“現(xiàn)在車?yán)遄淤u得最好，價(jià)格比上市初期大幅下降，2J規(guī)格（2.5kg）99元，3J規(guī)格有160元、180元兩款，4J規(guī)格380元，比去年同期便宜不少?！鄙坛劳瑯訜徜N，永輝超市（瀛海環(huán)宇坊店）為車?yán)遄釉O(shè)立獨(dú)立展柜，售貨員稱：“今年車?yán)遄愉N量特別好，價(jià)格實(shí)惠，很多人買來(lái)送禮?！币晃幌M(fèi)者一次性購(gòu)買三箱，直言“價(jià)格合適又顯檔次，很劃算”。

車?yán)遄觾r(jià)格走低，主要源于供應(yīng)量大幅增長(zhǎng)。智利水果出口商協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2024/2025產(chǎn)季，智利車?yán)遄映隹诹款A(yù)計(jì)達(dá)62萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)50%，其中約90%銷往中國(guó)。供應(yīng)增加推動(dòng)價(jià)格持續(xù)下降，1月份車?yán)遄觾r(jià)格進(jìn)一步走低。首衡集團(tuán)相關(guān)人員分析，以車?yán)遄訛榇淼母叨怂?，今年年貨市?chǎng)呈現(xiàn)“量?jī)r(jià)雙優(yōu)”特點(diǎn)：銷量強(qiáng)勁增長(zhǎng)，穩(wěn)居消費(fèi)主力；供應(yīng)鏈效率提升和進(jìn)口渠道多元化，使終端價(jià)格更親民。例如，10斤裝優(yōu)質(zhì)車?yán)遄觾r(jià)格集中在100元至200元區(qū)間，消費(fèi)者選擇更多，標(biāo)志著“精品水果平民化”趨勢(shì)加速。

除了車?yán)遄?，草莓、柑橘、藍(lán)莓等水果禮盒也持續(xù)熱銷。草莓禮盒成為年貨市場(chǎng)“明星”，新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)和商超內(nèi)，丹東紅顏草莓、山東章姬草莓等品種禮盒銷售火爆。線上渠道同樣表現(xiàn)突出，淘寶閃購(gòu)年貨節(jié)期間，丹東紅顏草莓銷量突破1000萬(wàn)顆。冷鏈物流升級(jí)是草莓熱銷的關(guān)鍵，產(chǎn)地草莓可高效“一天到京”，損耗降低，新鮮度得到保證。柑橘類水果同樣受歡迎，永輝超市散裝砂糖橘和禮盒頻繁補(bǔ)貨，山姆會(huì)員店設(shè)立柑橘禮盒專區(qū)，陳列廣西沃柑、象山“紅美人”、農(nóng)夫山泉17.5°橙等精選產(chǎn)品。阿克蘇蘋果、贛南臍橙、山東維納斯黃金蘋果等地域特色水果，以及愛(ài)妃蘋果、泰國(guó)金枕榴蓮、智利櫻桃李、阿聯(lián)酋椰棗等進(jìn)口水果，也占據(jù)顯眼位置，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

首衡集團(tuán)相關(guān)人員指出，今年高端水果品類更加豐富多元，除傳統(tǒng)品種外，金柑、櫻桃李、澳洲青提等憑借優(yōu)質(zhì)口感和品相獲得青睞，市場(chǎng)對(duì)“高端”的定義正從單一品種向“優(yōu)質(zhì)、特色、口感佳”擴(kuò)展。同時(shí)，果干產(chǎn)品也成為年貨消費(fèi)熱點(diǎn)，老北京年貨大集上，杏干、桃干、甘草金桔、山楂干、葡萄干等銷量可觀，為消費(fèi)者提供更多休閑選擇。

小型家庭結(jié)構(gòu)成為社會(huì)主流，高品質(zhì)拼盤禮盒應(yīng)運(yùn)而生。北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，“拼著買”定制組合服務(wù)成為商戶標(biāo)配。一位商戶表示：“現(xiàn)在一家三四口人，一箱大果吃不完，很多顧客選擇拼購(gòu)，比如海南蜜瓜和柑橘組合?！边@種“量體裁衣”的模式精準(zhǔn)滿足小型家庭需求。品牌企業(yè)也推出多件套組合套餐禮盒，如百果園選取當(dāng)季水果蒲江耙耙柑、阿克蘇蘋果、江西沃柑等，經(jīng)嚴(yán)格檢測(cè)后配送到店，成為消費(fèi)者選購(gòu)熱門。

水果禮盒的“顏值競(jìng)賽”同樣激烈。新發(fā)地商戶推出“福橘”耙耙柑禮盒，將傳統(tǒng)祝福融入產(chǎn)品命名；山姆會(huì)員店“大桔大利”禮盒因寓意吉祥備受青睞；百果園聯(lián)名非遺蘇繡與木版年畫，推出“鴻運(yùn)當(dāng)頭非遺蘇繡傳承聯(lián)名禮盒”“馬上好運(yùn)木版年畫傳承聯(lián)名禮盒”，將水果升華為文化禮品。包裝設(shè)計(jì)不僅注重圖案，更強(qiáng)調(diào)整體體驗(yàn)。鑫榮懋推出“佳沃藍(lán)莓甜心桶”禮盒，采用局部鏤空設(shè)計(jì)，消費(fèi)者無(wú)需拆封即可直觀判斷水果新鮮度、色澤和品相，增強(qiáng)購(gòu)買信心和送禮誠(chéng)意。

當(dāng)前，水果年貨市場(chǎng)正沿著品質(zhì)化、健康化、便利化方向發(fā)展。商超內(nèi)，“有機(jī)”水果備受青睞，主打高維生素、高花青素等營(yíng)養(yǎng)賣點(diǎn)的果品占據(jù)顯眼位置。鑫榮懋分析，消費(fèi)者更關(guān)注水果新鮮度、口感、風(fēng)味和安全性，愿意為“有機(jī)”“綠色”認(rèn)證的高品質(zhì)水果支付溢價(jià)。同時(shí)，“吃出健康”需求持續(xù)升溫，富含維生素、具備抗氧化功效的“超級(jí)水果”走俏市場(chǎng)，如佳沃藍(lán)莓富含花青素，契合消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)和食品安全的訴求。首衡集團(tuán)也指出，消費(fèi)者更關(guān)注品種、糖度、新鮮度等核心指標(biāo)，對(duì)進(jìn)口水果和品牌化果品需求提升；低糖、高維生素品類及“有機(jī)”認(rèn)證水果更易獲得認(rèn)可。

快節(jié)奏生活催生“即開(kāi)即食”便捷消費(fèi)潮流。鑫榮懋推出的即食鮮切果、果干系列、小包裝果品及鎖鮮技術(shù)產(chǎn)品成為市場(chǎng)新寵。例如，佳沃椰子蛋實(shí)現(xiàn)完整去殼、開(kāi)蓋即食，椰汁、椰肉一站式享用；佳沃藍(lán)莓脆脆桶口感脆甜、便攜易帶，近期全面供應(yīng)春節(jié)市場(chǎng)。這些創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者對(duì)便捷與品質(zhì)的雙重需求，為水果市場(chǎng)注入新活力。