近日，餐飲行業(yè)龍頭企業(yè)海底撈（HK06862）宣布重大管理層調(diào)整，引發(fā)市場(chǎng)廣泛關(guān)注。公司董事會(huì)主席張勇重新出任首席執(zhí)行官（CEO），形成創(chuàng)始人兼任兩大核心職務(wù)的治理架構(gòu)。此次調(diào)整正值餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、企業(yè)尋求多元化突破的關(guān)鍵時(shí)期，海底撈正通過(guò)組織架構(gòu)優(yōu)化加速戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

根據(jù)公告披露，原執(zhí)行董事兼CEO茍軼群因配合公司戰(zhàn)略發(fā)展需要辭任相關(guān)職務(wù)，但將繼續(xù)在集團(tuán)層面主導(dǎo)智能化轉(zhuǎn)型工作。這位自2000年加入公司的元老級(jí)管理者，曾先后擔(dān)任首席財(cái)務(wù)官、信息技術(shù)負(fù)責(zé)人等要職，在供應(yīng)鏈管理和數(shù)字化轉(zhuǎn)型領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)豐富。與其同時(shí)卸任董事會(huì)職務(wù)的宋青、高潔兩位高管，也將分別轉(zhuǎn)向產(chǎn)品委員會(huì)和集團(tuán)其他重要管理崗位。

值得關(guān)注的是，本次調(diào)整同步推進(jìn)了執(zhí)行董事團(tuán)隊(duì)的年輕化進(jìn)程。李娜娜、朱銀花等四位平均司齡近20年的資深管理者獲任新一屆執(zhí)行董事，他們均來(lái)自一線運(yùn)營(yíng)和核心職能崗位。其中江蘇區(qū)域經(jīng)理李娜娜自2005年加入公司，湖北重慶實(shí)習(xí)大區(qū)經(jīng)理朱銀花則擁有17年門(mén)店管理經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品管理部負(fù)責(zé)人焦德鳳和CEO秘書(shū)處秘書(shū)長(zhǎng)朱軒宜的晉升，彰顯了公司對(duì)運(yùn)營(yíng)實(shí)操和戰(zhàn)略執(zhí)行能力的重視。

財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年海底撈面臨較大經(jīng)營(yíng)壓力，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入207.03億元，同比下降3.7%；凈利潤(rùn)17.55億元，同比減少13.7%。核心指標(biāo)翻臺(tái)率降至3.8次/天，較去年同期減少0.4次，各層級(jí)市場(chǎng)均呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。公司將其歸因于餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和消費(fèi)行為變遷帶來(lái)的挑戰(zhàn)。

在傳統(tǒng)業(yè)務(wù)承壓的背景下，創(chuàng)新業(yè)務(wù)成為新的增長(zhǎng)引擎。外賣(mài)業(yè)務(wù)收入同比激增近60%至9.28億元，其中一人食場(chǎng)景的下飯火鍋菜貢獻(xiàn)超半數(shù)營(yíng)收。多品牌戰(zhàn)略推進(jìn)成效顯著，"紅石榴計(jì)劃"已孵化14個(gè)餐飲品牌，運(yùn)營(yíng)門(mén)店達(dá)126家?？救馄放?焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)?和其他創(chuàng)新業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)收入5.97億元，同比暴漲227%。2025年11月，海底撈大排檔火鍋在廣州首開(kāi)旗艦店后快速擴(kuò)張，成為戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的新標(biāo)桿。

回顧管理層更迭軌跡，2022年楊利娟接任CEO后主導(dǎo)的"啄木鳥(niǎo)計(jì)劃"，通過(guò)關(guān)閉低效門(mén)店和重建管理體系實(shí)現(xiàn)止血。2024年茍軼群上任后重點(diǎn)推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，設(shè)立創(chuàng)新委員會(huì)和數(shù)字化委員會(huì)，為多品牌發(fā)展奠定基礎(chǔ)。此次張勇回歸，被業(yè)界視為整合資源、提升運(yùn)營(yíng)效率的關(guān)鍵舉措。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)專(zhuān)家指出，在多品牌運(yùn)營(yíng)和全渠道拓展階段，創(chuàng)始人回歸有利于統(tǒng)籌資源分配和提升決策效率。當(dāng)前海底撈面臨的核心挑戰(zhàn)在于，如何在保持火鍋主業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)外賣(mài)、加盟、新品牌等多元業(yè)務(wù)的協(xié)同發(fā)展，這需要突破傳統(tǒng)組織架構(gòu)的局限，建立更靈活的跨部門(mén)協(xié)作機(jī)制。