品質餐飲賽道迎來新勢力，京東旗下品牌七鮮小廚正式啟動全國擴張戰(zhàn)略。12月29日，該品牌宣布面向全國招募經(jīng)營合伙人，首批重點布局京津冀、長三角、珠三角三大經(jīng)濟圈，目標直指一二線城市外賣市場。這一動作標志著其從區(qū)域品牌向全國性品牌的轉型邁出關鍵一步。

北京市場的成功驗證了其商業(yè)模式的有效性。僅用四個月時間，七鮮小廚就在北京五環(huán)內開設30家門店，形成密集覆蓋網(wǎng)絡。12月25日至27日期間，品牌推出"隨單贈送歌帝梵巧克力"活動，三天內累計發(fā)放4萬份福利，活動啟動三小時訂單量即突破1.6萬單。這種高客流量不僅帶動了門店銷售，更對周邊商圈餐飲消費產(chǎn)生輻射效應，初步顯現(xiàn)出平臺化運營潛力。

支撐快速擴張的核心是其創(chuàng)新的"合營"模式。區(qū)別于傳統(tǒng)加盟，該模式由品牌方承擔供應鏈建設、智能設備投入及運營標準制定等重資產(chǎn)環(huán)節(jié)，合伙人則負責提供合規(guī)經(jīng)營場地并參與本地化運營。這種分工機制既確保了全國門店的品質統(tǒng)一性，又能靈活適應不同區(qū)域的消費習慣，為規(guī)模化復制提供了可行路徑。

目前，七鮮小廚的擴張計劃已進入實質落地階段。哈爾濱首店已正式營業(yè)，深圳、廣州、上海、天津等地的首批門店將于2026年1月集中開業(yè)。隨著全國合伙人招募計劃的推進，這種"透明廚房+品質外賣"的模式有望在更多城市復制，為消費者提供兼具安全性和性價比的餐飲選擇。當外賣訂單不再只是簡單的餐食交易，而是承載著可追溯的食材信息與可視化的制作過程，餐飲行業(yè)的品質升級正在悄然發(fā)生。