春意盎然之際，中國多地掀起“吃春”熱潮，以時(shí)令春菜為核心的飲食文化不僅帶動(dòng)餐飲消費(fèi)升溫，更延伸至生鮮電商、文旅研學(xué)等領(lǐng)域，形成多元消費(fèi)場景。在長沙，連鎖商超的蔬菜貨架上，枸杞芽、香椿芽、馬蘭頭等30余種春菜整齊陳列，銷量較去年同期增長五成。商超采購負(fù)責(zé)人彭嘉誠透露，價(jià)格親民的板藍(lán)根青菜成為熱門選擇，消費(fèi)者將其制成餃子餡或包點(diǎn)內(nèi)餡，創(chuàng)新吃法備受青睞。

為滿足多元化需求，商超推出薺菜臘肉“冬去春來飯”、香干馬蘭頭拌面等即食菜品，并研發(fā)板藍(lán)根青菜果蔬汁、蔬菜粉等創(chuàng)新產(chǎn)品。餐飲業(yè)同樣掀起“春菜創(chuàng)意戰(zhàn)”，長沙雨花區(qū)一家餐廳因推出低糖低鹽春菜點(diǎn)心生意火爆，店主劉箐觀察到，小眾春菜如云南香椿、馬蘭頭等因“更奇、更特、更鮮”的特點(diǎn)受到年輕人追捧。上海、杭州等地餐廳的春菜創(chuàng)意料理更成為社交平臺打卡熱點(diǎn)。

“春日經(jīng)濟(jì)”的觸角已延伸至線上與文旅領(lǐng)域。生鮮電商平臺開設(shè)“春日尋鮮”專區(qū)，消費(fèi)者可一鍵購買南北春菜；部分零售企業(yè)通過科技手段打造“賽博菜場”，將春菜嫩度精準(zhǔn)控制在“厘米級”。文旅場景中，長沙世界之窗景區(qū)推出直徑1.2米的巨型春餅，吸引游客排隊(duì)品嘗。景區(qū)工作人員鄧婷介紹，開春吃春餅寓意“咬春”，討全年順?biāo)斓暮貌暑^，景區(qū)還將結(jié)合國風(fēng)元素推出十二花神演藝、春日美食集市等活動(dòng)。

各地景區(qū)紛紛解鎖春日新玩法：安徽黃山推出春筍宴與竹林采摘，浙江余杭以春茶為核心打造“尋鮮季”，聯(lián)動(dòng)騎行、茶家樂等體驗(yàn)；四川金堂將油菜花海與火鍋、露營結(jié)合，推出“限時(shí)花田火鍋”爆款。湖南某旅行社銷售經(jīng)理郭麗指出，沉浸式、互動(dòng)式游玩成為主流，年輕人是消費(fèi)主力軍，并催生新場景——社交平臺上“和寵物一起過春天”等話題熱度攀升，春日寵物寫真需求顯著增長，消費(fèi)業(yè)態(tài)愈發(fā)多元。