海底撈（06862.HK）公布的2025年度業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，公司全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入432.25億元，較上年增長(zhǎng)1.1%，但凈利潤(rùn)同比下滑14%至40.42億元。財(cái)報(bào)指出，利潤(rùn)下降主要受門店翻臺(tái)率下降及創(chuàng)新業(yè)務(wù)調(diào)整影響。2025年自營(yíng)門店翻臺(tái)率從2024年的4.1次/天降至3.9次/天，人均消費(fèi)則從97.5元微升至97.7元。

截至2025年末，海底撈全球門店總數(shù)達(dá)1383家，其中自營(yíng)門店1304家，加盟門店79家。值得注意的是，公司多元化業(yè)務(wù)呈現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：外賣業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)111.9%至26.58億元，其他餐飲品牌經(jīng)營(yíng)收入更飆升214.6%至15.21億元。目前海底撈已孵化20個(gè)餐飲子品牌，運(yùn)營(yíng)餐廳總數(shù)達(dá)207家。

管理層迎來(lái)重大調(diào)整，創(chuàng)始人張勇于2026年1月13日重新出任首席執(zhí)行官。此前擔(dān)任CEO的茍軼群及執(zhí)行董事宋青、高潔均已辭任，李娜娜、朱銀花等四人新晉執(zhí)行董事團(tuán)隊(duì)，其中李娜娜同時(shí)進(jìn)入提名委員會(huì)。此次人事變動(dòng)被市場(chǎng)解讀為戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型信號(hào)，光大證券分析指出，公司正從成本控制轉(zhuǎn)向主業(yè)深耕與創(chuàng)新突破并重。

二級(jí)市場(chǎng)表現(xiàn)方面，海底撈股價(jià)近兩年在12-20港元區(qū)間震蕩筑底。截至3月24日收盤，股價(jià)報(bào)15.99港元，當(dāng)日上漲5.41%，今年以來(lái)累計(jì)漲幅達(dá)12.21%。Wind數(shù)據(jù)顯示，盡管業(yè)績(jī)承壓，但市場(chǎng)對(duì)公司戰(zhàn)略調(diào)整已作出積極反應(yīng)，特別是多元化業(yè)務(wù)布局獲得投資者關(guān)注。